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제목 도라지 조청만들기
작성자 강미애 (ip:) 작성일 : 2017-07-17 10:43:22 추천 : 추천하기 조회수 : 11 평점 : 0점

집에서 도라지 조청을 만들어 볼까합니다.  3년근 약도라지를 구매해서 오쿠로 만들려고 합니다.

그리고 만들때 껍질을 벗겨야 하나요. 아니면 껍질채로 그냥하는게 좋은가요?

농원에서는 쌀로 하던데 꿀을 사용해도 되겠죠? ~~~ ㅎ ㅎ

만드는 방법 좀 올려주시면 감사하겠습니다. ^^*

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  • 길경영농조합법인 2017-07-17 13:24:30 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 안녕하세요~^^
    저희가 만드는 방식은 약 일주일정도 시간이 소요됩니다.
    그래서 집에서 응용하시기에는 불편함이 있을 것 같아요.

    그래도 간략하게 참고용으로 적어볼게요.
    1.도라지를 깨끗하게 세척하신 후에 껍질을 벗기지 마시고 사용하세요.(사포닌은 껍질에 더 많이 있어요)
    2.손질된 도라지 추출기에 넣고 6시간 이상 추출합니다.
    3.추출된 도라지 엑기스를 기본 베이스로+쌀 엿기름을 이용하여 삭힌 물을 섞은 후에 끓이시고, 약한불에 계속저어주시고, 어느정도 걸쭉해지면 완성됩니다.
    저희는 약 1주일정도 고아냅니다. 집에서는 대략 4~5시간정도 잡으셔야 합니다.

    집에서 만드시는 방법 링크 걸어둘게요. 확인해보세요.
    http://blog.naver.com/choine7/220255882354

    4.도라지가 많이 들어갈 수록 컬러가 진해집니다.
    그래서 저희 제품이 진한 다크 초컬릿 색이 납니다.

    위 방법을 응용하시면 됩니다.

    어떤분들은 도라지를 갈아서 꿀을 넣은 후 끊여서 도라지조청을 만드시기도 합니다.
    링크 확인하세요
    http://blog.naver.com/heehee66kr/220498117767

    집에서 하실 수 있는 방법으로 응용하셔서 만들어보세요.
    감사합니다.^^

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